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新闻资讯》羊汤舒化机工作过程异响分析
 

羊汤舒化机工作过程异响分析

 

  羊是人类的家畜之一,在农村及牧区生活过的人大都知道此物,而在城市里生活的人有的见过,而没见到过的也多知道羊肉的鲜美,古人以羊为祥, “ 鱼 + 羊 ” 为鲜。

  我们这不再讲羊及羊肉,讲一下羊肉汤及羊汤制作过程所用的羊汤舒化机的一些问题。

  中国以西北部地区多产羊,多喜食羊肉,而华北、华中、华东部分地区 则 多喜欢食羊肉汤,且制作的鲜美无比 、 令人垂涎,羊肉汤汁 浓 洁白 、 不胜不膻 、 香而不腻 、 味 道 鲜美且营养丰富,可健脾开胃 、 延年益寿!这么好的美食离不开老辈人的精湛的厨艺,但 在新 科技的应用上也更让羊肉汤口感及营养吸收更上了一个台阶,这就是羊汤舒化机。

  古老的羊肉汤制作是把羊肉、羊骨、佐料放汤锅烹煮数小时,羊肉汤的鲜香味即出来了,但部分碎肉及羊油已然还是有颗粒感,入口不是太好,没有爽滑感,且油腻感强,此时经羊汤舒化机进一步乳化,羊肉汤便更加美味,入口爽滑没有颗粒感。羊肉达到更好的口感,且肠胃吸收更容易了。

  羊汤舒化机虽有此好的作用,但由于使用都多为餐饮从业者,对机械原理知者不多,使用不当,多出现这样那样的的诸多问题,其中一项 便 是机器在使用过程突然出现声音异响,有的则有电机有漏电跳闸现象。这时应停 机 检修。

分析机器异响及噪音后 ,有以下几点现象造成:

一、定子及转子间隙过紧。

羊汤舒化机是通过定子和转子的间齿进行羊肉汤乳化的,如果定转子间隙过紧,则摩擦力加大 , 产生尖锐的声音,定转子之间问际再紧可能会造成电机抱死,损坏机器,此时应松开调节手柄逆时针转动,直到听到轻微的摩擦 声 再逆时针旋转半圈到一圈,锁死旋转手柄即可。

二、电机底部散热扇叶问题

电机底部有一个随电机轴转动的散热扇叶,如要有移位或与异物 硬 撞,也会产生异 响 ,检查复位即可。

三、电机转子轴承异响

电机异响,多为声音沉闷,主要原因电机轴承质量较差,跑散所至,在羊汤舒化机身上出现电机异 响 ,大多因为漏水至电机里造成电机转子轴承损坏所至,这时就要维修电机更换轴承才能解决,最主要找出来漏水的原因。

综上所述,羊汤舒化机异响也就这几个因素造成,希望大家规范操作,爱惜设备,方能延长机器使用寿命。

 


 
 
 
 
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